Hotel Vovó Carolina apresenta a sua Casa do Vovô Octavio e Vovó Anita

        O Hotel Vovó Carolina, localizado bem no centro de Gramado, completou 45 anos de história em 2025 e está celebrando essa data tão especial com o lançamento, neste ano de 2026, de uma novidade: a Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita, o casal que deixou a localidade de Morro Agudo, interior gramadense em 1950, e decidiu acompanhar e contribuir com o crescimento da cidade de Gramado para o turismo. O casal, pais de João Batista, Maristela e Marta Rossi, atuou em quase todas as áreas voltadas ao turismo para educar os três filhos e realizar seu sonho. A dedicação especial à gastronomia e hospedagem foi um dos legados deixados.

Desde o distante dezembro de 1980, quando o casal conseguiu inaugurar o Hotel Vovó Carolina, na avenida Borges de Medeiros, 3129 no centro de Gramado, e depois com a construção da Pousada Vovó Carolina, essa conduzida desde o começo pelo filho João Batista, até os dias atuais, muita coisa mudou em Gramado. Mas ficou a marca deixada pelo casal que sempre primou por bem receber e ofertar aos hóspedes um café da manhã com receitas caseiras, muitas dessas trazidas de berço da Vovó Carolina, mãe de Octavio e outras criadas por Anita. Pode-se afirmar que, a marca de mesa farta no café da manhã com muito sabor que atrai tantos turistas à Região das Hortênsias, é parte do legado de Octavio e Anita Rossi.

        Com a falecimento dos pais – Ana /Anita em dezembro de 2022, aos 90 anos e de Octavio em setembro de 2023, aos 93 anos – a casa onde residiram (ali ao lado do hotel Vovó Carolina, na rua lateral) ficou fechada até meados do ano passado. Na sequência, começaram os ajustes para transformar aquele espaço tão único em uma hospedagem que une memória, afeto e tradição.

Batizada como Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita, a iniciativa é conduzida pelos filhos João Batista Rossi, Marta Rossi e Maristela Rossi. O projeto representa um resgate da essência que deu origem ao hotel: a hospitalidade genuína aprendida dentro de casa.

“Para nós este é um momento muito especial, porque estamos entregando aos nossos clientes e hóspedes o nosso berço. Foi dentro desta casa que aprendemos a trabalhar a hospitalidade. Nossos pais, mesmo sendo pessoas muito simples, já nasceram com isso no sangue: o prazer de receber as pessoas”, destacam os irmãos.

A proposta da casa é oferecer uma experiência íntima e acolhedora, preservando o ambiente familiar com o conforto e os serviços característicos do hotel. A estrutura foi cuidadosamente adaptada para receber hóspedes com comodidade e segurança, mantendo viva a identidade original do lar.

Entre os diferenciais estão a acomodação familiar, com dois quartos de casal que podem ser configurados com camas de solteiro, atendendo até quatro ou cinco pessoas; o serviço hoteleiro completo, com camareira, limpeza e café da manhã incluso; além de um sistema de conexão direta com a recepção do hotel, por telefone e botões de emergência, garantindo praticidade e atenção especial.

Com a abertura da casa, a família Rossi transforma a memória em experiência, convidando os hóspedes a viverem mais do que uma estadia, mas a essência de um lar que deu origem a uma das histórias mais afetivas da hotelaria na Serra Gaúcha.

Trajetória da Marca Vovó Carolina

O Hotel Vovó Carolina, o primeiro empreendimento da família Rossi, foi construído no terreno da família, em localização privilegiada no centro de Gramado, os atendimentos iniciaram com 10 apartamentos. Atualmente, o hotel conta com 19 apartamentos e mantém viva a essência do acolhimento que marcou sua fundação.

Pela localização privilegiada, próximo dos principais pontos de atrações, desfiles de festas populares, o Vovó Carolina é preferido pelos turistas que querem estar “dentro “ dos acontecimentos.

Em 1986, nascia a Pousada Vovó Carolina, localizada na Avenida das Hortênsias. No mesmo período, o filho João Batista Rossi retornou a Gramado com a esposa Mariah para integrar o negócio da família.

Com formação em Engenharia Química e experiência profissional no polo petroquímico, João já carregava consigo o espírito empreendedor herdado dos pais. Antes de retornar à cidade natal, havia aberto uma pousada na Guarda do Embaú, litoral de Santa Catarina.

Hoje, a Pousada Vovó Carolina conta com 46 apartamentos e segue sob a gestão de João e Mariah, que mantêm presença constante na operação, acompanhando de perto o dia a dia e a experiência dos hóspedes.

Ao longo das décadas, o Vovó Carolina construiu reputação baseada na hospitalidade e na qualidade dos serviços, com destaque especial para o café da manhã que se tornou um dos grandes diferenciais da casa.

Segundo João Batista, foram seus pais que introduziram um conceito que se tornaria marca registrada na hotelaria gramadense: a fartura aliada ao sabor caseiro. Ana Rossi foi uma mágica na cozinha, no forno, criando muitas das receitas que seguem sendo utilizadas até hoje tanto no hotel quanto na pousada Vovó Carolina. Entre essas figuram pães, biscoitos, tortas e outros itens.

Embora o padrão do setor hoteleiro tenha evoluído ao longo dos anos, o Vovó Carolina mantém sua identidade ao valorizar o estilo colonial e o cuidado personalizado. A filosofia de atendimento continua sendo pautada pela atenção aos detalhes e pela disposição em atender às necessidades dos hóspedes de forma ágil e acolhedora.